RAHASIA DIBALIK SUSU BINATANG
Minuman yang bermanfaat bagi manusia salah satunya adalah susu. Cairan berwarna putih yang dihasilkan dari kelenjar susu manusia dan mamalia ini memiliki banyak manfaat bagi manusia. Susu bahkan merupakan sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Anjuran untuk memberi susu bahkan tertera dalam Al Quran yang artinya: “Para ibu hendaklah menyusukan anak-anaknya selama dua tahun penuh, yaitu bagi yang ingin menyempurnakan penyusuan.” (QS.Al Baqarah ayat 233).
Susu adalah sumber nutrisi alami yang paling kaya serta lengkap dengan berbagai jenis gizi yang terkandung didalamnya. Berbagai kandungan yang terdapat susu membantu pertumbuhan, perkembangan, pemeliharaan, serta perlindungan bagi manusia. Selain ASI yang kita terima pada masa menyusui, susu juga berasal dari binatang menyusui lainya. Terutama binatang ternak, mengenai hal ini Allah melalui Al Quran telah menginformasikan kepada kita: “Sesungguhnya pada binatang-binatang ternak terdapat pelajaran yang penting bagi kamu. Kami memberi minum kamu dari air susu yang ada dalam perutnya dan (juga) pada bintang-binatang ternak itu terdapat manfaat yang banyak untuk kamu dan sebagian daripadanya kamu makan.” (QS. Al Mukminun ayat 21).
Umumnya yang kita ketahui hanya susu sapi yang sering dijadikan susu formula dan berbagai jenis produk. Namun selain sapi ada hewan ternak pemamahbiak lainnya menghasilkan susu yang tidak kalah bermanfaatnya dibanding sapi. Dan tentu saja ditinjau dari segi agama halal untuk dikonsumsi. Diantaranya adalah susu kambing dan domba. Meski kalah popular dibanding susu sapi, susu kambing dan domba mulai dikenal dan memiliki manfaat yang tak kalah banyak bagi orang yang mengalami alergi susu akibat kurangnya kandungan enzim tertentu dalam tubuh.
Susu kambing dapat menjadi alternatif karena kandungan laktosa yang sedikit lebih rendah dibanding susu sapi. Kandungan vitamin dan mineral pada susu kambing sangat kaya antara lain vitamin A, B, B2, C, D, laktosa, nitrogen, kalsium, zat besi, phosphor, dan juga protein. Susu kambing dan domba juga mengandung asam lemak berantai pendek dan sedang, hal ini membuat lemak susu kambing lebih mudah dicerna tubuh untuk menghasilkan energi sehingga tidak tertimbun sebagai lemak atau kolesterol. Susu kambing dan domba juga membantu melancarkan sistem pencernaan karena mamiliki sifat alkali basah.
Selanjutnya adalah susu kerbau, di India susu kerbau sudah diolah menjadi beberapa macam olahan bermanfaat dan memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Dan di Indonesia sendiri susu kerbau hanya dikonsumsi diberbagai daerah. Karena kandungan air sedikit susu kerbau lebih mudah diolah menjadi mentega, keju, susu kental manis, es krim dan yoghurt. Dan kandungan laktosa, lemak, protein, kolesterol, dan asam lemak jenuh pada susu kerbau terhitung lebih banyak dibanding susu sapi sehingga efektif membantu bagi mereka yang ingin meningkatkan berat badan. Meski begitu dibandingkan susu yang lain kandungan kolesterol pada susu kerbau lebih sedikit sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes dan penyakit jantung.
Kemudian ada susu unta yang popular didaerah Timur Tengah dan daerah-daerah gurun pasir lainnya. Susu unta biasa dikonsumsi karena manfaat mengurangi penyakit diabetes dan resiko serangan jantung. Selain itu susu unta juga disinyalir bisa meningkatkan gairah sex bagi para pria. Serta meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan antibody dan imonoglobinnya. Menurut data organisasi pangan dan pertanian dunia atau FAO susu unta mengandung zat besi dan vitamin C tiga kali lebih kaya dibandingkan susu sapi juga mengandung mineral seperti potassium, seng, mangan, tembaga, magnesium, natrium dan zat besi. Kualitas susu unta ini dipengaruhi oleh jumlah anak unta, usia, lamanya unta menyusui anaknya, kondisi pakan dan jumlah air yang tersedia.
Terakhir adalah susu kuda, namun yang biasa diperah merupakan kuda yang hidup bebas mencari makannya sendiri atau lebih dikenal sebagai kuda liar. Kandungan nutrisi yang terdapat pada susu kuda liar sendiri diantaranya vitamin seperti vitamin A, C, E, B2, B6, B12. Kalori lebih rendah dibandingkan susu sapi serta kandungan lemak tak jenuh yang cukup banyak dibandingkan susu sapi. Susu ini lebih dikenal karena khasiatnya sebagai obat, meningkatkan sistem imunitas tubuh, menstimulasi membersihkan organ dalam tubuh., membantu tubuh menghindari virus yang masuk kedalam tubuh, warnanya putih kekuningan dan banyak dijual dalam bentuk segar maupun sudah olahan.
Allah berfirman yang artinya: “Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu, dan syukurilah nikmat Allah jika kamu hanya kepadanya saja menyembah.” (QS An Nahl ayat 114). Dari beberapa jenis susu binatang ternak yang telah disebutkan beserta kandungan dan manfaatnya tak lain nikmat Allah yang harus kita syukuri.
Semoga apa yang telah dipaparkan bisa memberikan manfaat dan tambahan ilmu serta semoga Allah selalu memberikan rahmatnya bagi kita semua.
Amin amin ya robal ‘alamin
